Patelnia stalowa to sprzęt, który potrafi przetrwać całe lata – jeśli tylko odpowiednio o nią dbasz. Jest odporna, nie ma delikatnej powłoki jak teflon, ale z czasem potrafi się przypalić, pokryć ciemnym nalotem lub smugami po tłuszczu. Z woka dzieje się to jeszcze szybciej, bo jego kształt sprawia, że tłuszcz gromadzi się na dnie. Dziś pokażę Ci, jak domyć stalową patelnię (i woka!) tak, by błyszczały jak nowe.
⚡ Szybki skrót
-
Zalej patelnię gorącą wodą z sodą.
-
Odstaw na 15 minut.
-
Przemyj gąbką i płynem do naczyń.
-
Na plamy – pasta z sody i octu.
-
Wypoleruj do sucha, przetrzyj olejem.
⚠️ Zanim zaczniesz
-
Nie używaj druciaka, jeśli chcesz zachować gładką powierzchnię – zostawi mikro rysy.
-
Nie zostawiaj wody w stalowych naczyniach – stal lubi być sucha.
-
Ocet i soda to świetne połączenie, ale nie rób reakcji bezpośrednio na patelni – lepiej przygotuj pastę w miseczce.
-
Jeśli Twoja patelnia jest z polerowanej stali nierdzewnej, unikaj cytryny – może zostawić przebarwienia.
🧴 Będziesz potrzebować
-
2 łyżki sody oczyszczonej
-
2 łyżki octu spirytusowego (10%)
-
płyn do naczyń
-
miękką gąbkę lub ściereczkę z mikrofibry
-
szczoteczkę do zębów (do krawędzi i zakamarków)
-
odrobinę oleju rzepakowego (do konserwacji)
🧽 Instrukcja krok po kroku
-
Zalej gorącą wodą. Wlej tyle, by zakryła przypalone dno.
-
Dodaj sodę oczyszczoną. Wsyp 2 łyżki i pozostaw na 15 minut.
-
Gotuj przez chwilę. Jeśli przypalenie jest mocne, postaw garnek na kuchenkę i zagotuj roztwór – soda zadziała szybciej.
Ciekawostka Marty: Pod wpływem ciepła soda zwiększa swoje działanie zasadowe. Rozbija tłuszcze (estry) i białka – dlatego odklejają się nawet stare przypalenia!
-
Zlej wodę i przemyj płynem. Użyj miękkiej strony gąbki.
-
Na smugach i ciemnych plamach. Zrób pastę z sody i odrobiny octu, nałóż na zabrudzenie, zostaw na 10 minut i spłucz.
-
Wypoleruj. Wysusz patelnię, a następnie przetrzyj cienką warstwą oleju – doda połysku i ochroni stal przed matowieniem.
💪 Czyszczenie woka stalowego
Wok ze stali nierdzewnej lub węglowej wymaga podobnego podejścia, ale warto pamiętać o kilku zasadach:
-
Wok węglowy (ciemny, bez powłoki) nie powinien być czyszczony agresywnie. Wystarczy gorąca woda i szczoteczka.
-
Jeśli przypalił się tłuszcz – zagotuj w woku wodę z łyżką sody, odstaw na 15 minut, a resztki delikatnie usuń drewnianą łopatką.
-
Po czyszczeniu natłuść wnętrze woka olejem (np. rzepakowym lub sezamowym).
To nie tylko konserwacja – cienka warstwa tłuszczu reaguje z tlenem i tworzy tzw. patynę, która zabezpiecza stal i sprawia, że jedzenie nie przywiera.
-
Jeśli wok zardzewiał, usuń rdzę pastą z sody i wody, spłucz, dokładnie wysusz i od razu posmaruj olejem.
⚠️ Najczęstsze błędy
-
Mycie stalowej patelni zaraz po smażeniu zimną wodą – może się odkształcić.
-
Pozostawianie wody na dnie – pojawiają się plamy i rdzawe przebarwienia.
-
Stosowanie soli na gorąco – może powodować mikropęknięcia.
-
Czyszczenie cytryną lub wybielaczem – uszkadzają powierzchnię stali.
🧡 Jak utrzymać czystość
-
Po każdym użyciu od razu przepłucz i osusz patelnię.
-
Raz w tygodniu przetrzyj ją sodą i wodą – zapobiegniesz smugom.
-
Jeśli smażysz często, po umyciu przetrzyj wnętrze cienką warstwą oleju – zabezpiecza przed przypalaniem.
-
Przechowuj patelnię suchą i nie układaj w niej innych naczyń – mogą porysować stal.
❓ FAQ
Jak wyczyścić przypaloną patelnię stalową bez sody?
Zalej wodą z odrobiną płynu do naczyń, zagotuj, odstaw na 30 minut i przetrzyj gąbką.
Jak pozbyć się plam po wodzie z patelni stalowej?
Użyj octu i miękkiej ściereczki – kwas rozpuści osady wapienne.
Czy można czyścić stalowy wok octem?
Tak, ale tylko delikatnie – nie zostawiaj octu na długo. Po czyszczeniu zawsze natłuść wnętrze.
Jak przywrócić połysk patelni stalowej?
Zrób pastę z sody i kilku kropel wody, wypoleruj nią wnętrze, a następnie przetrzyj suchą mikrofibrą.
Jak odnowić wok węglowy?
Usuń rdzę, umyj wodą, wysusz i przypal na sucho z odrobiną oleju – utworzy się nowa warstwa ochronna.
Podsumowanie
Czyszczenie patelni stalowej to prosta sprawa, jeśli wiesz, czego użyć – soda, ocet i trochę cierpliwości wystarczą, by odzyskała połysk. A jeśli masz wok – pamiętaj o natłuszczaniu po każdym myciu. Dzięki temu będzie służył Ci latami i jedzenie nigdy nie przywrze.
Zobacz też moje inne wpisy:
👉 Jak wyczyścić patelnię teflonową
👉 Jak wyczyścić patelnię ceramiczną
👉 Jak wyczyścić garnek przypalony mlekiem
