Deski do krojenia to jedne z najbardziej eksploatowanych akcesoriów kuchennych. Codziennie mają kontakt z mięsem, warzywami i chlebem – a to oznacza tłuszcz, zapachy i bakterie. Warto wiedzieć, jak czyścić je prawidłowo, bo drewniane i plastikowe deski wymagają zupełnie innego podejścia.
⚠️ Zanim zaczniesz
-
Drewnianych desek nie wolno myć w zmywarce – pękają i chłoną wodę.
-
Plastikowe możesz myć w zmywarce, ale tylko te oznaczone jako odporne na wysoką temperaturę.
-
Nie używaj chloru ani silnych detergentów – mogą pozostawić zapach lub uszkodzić powierzchnię.
-
Używaj osobnych desek: do mięsa, warzyw i pieczywa.
🧴 Będziesz potrzebować
-
Soda oczyszczona
-
Sól gruboziarnista
-
Cytryna
-
Ocet spirytusowy 10%
-
Ciepła woda
-
Szczotka lub gąbka kuchenną
-
Ręcznik papierowy lub ściereczka
-
(opcjonalnie) Olej spożywczy do konserwacji drewna
⚡ Szybki skrót
-
Usuń resztki jedzenia.
-
Drewnianą deskę posyp solą i przetrzyj cytryną.
-
Plastikową deskę wyszoruj sodą i octem.
-
Spłucz ciepłą wodą.
-
Osusz i (dla drewna) natłuść olejem.
🧽 Jak wyczyścić drewnianą deskę do krojenia
-
Usuń resztki jedzenia – opłucz deskę ciepłą wodą.
-
Posyp solą gruboziarnistą lub sodą oczyszczoną.
-
Przetrzyj połówką cytryny – wcieraj sok kolistymi ruchami przez 2–3 minuty.
-
Zostaw na 10 minut, by sól i cytryna rozpuściły osady i zapachy.
-
Spłucz ciepłą wodą i dokładnie wytrzyj do sucha.
-
Zdezynfekuj roztworem 1:1 octu i wody (spryskaj i zostaw na 5 minut).
-
Natłuść powierzchnię – wetrzyj cienką warstwę oleju (lnianego, kokosowego lub mineralnego).
Dzięki temu deska nie będzie chłonąć wody ani zapachów, a drewno zachowa sprężystość.
🧽 Jak wyczyścić plastikową deskę do krojenia
-
Zmyj resztki jedzenia i przemyj ciepłą wodą z odrobiną sody.
-
Zrób pastę z 2 łyżek sody i 1 łyżki wody.
-
Nałóż pastę na plamy lub przebarwienia, pozostaw na 10–15 minut.
-
Wyszoruj szczotką lub gąbką kuchenną.
-
Spryskaj octem (można użyć butelki z atomizerem), zostaw na 5 minut i spłucz.
-
Osusz ręcznikiem papierowym lub pozostaw do wyschnięcia pionowo.
👉 Plastikowe deski można też myć w zmywarce, ale najlepiej w dolnej temperaturze (do 50°C), by uniknąć deformacji.
💪 Różne metody
1. Domowa (codzienna)
-
Drewno: sól + cytryna
-
Plastik: soda + ocet
Szybkie czyszczenie po każdym użyciu usuwa tłuszcz i zapachy.
2. Mocniejsza (na trudne plamy)
-
Drewno: pasta z sody i wody utlenionej – zostaw na 10 minut i spłucz.
-
Plastik: wybielacz tlenowy (bez chloru) rozcieńczony 1:5 z wodą – usuwa przebarwienia po burakach i kurkumie.
3. Profesjonalna
Specjalne środki do dezynfekcji powierzchni spożywczych – skuteczne, a jednocześnie bezpieczne w kontakcie z jedzeniem.
⚠️ Najczęstsze błędy
-
Mycie drewnianych desek w zmywarce.
-
Długie moczenie w wodzie.
-
Brak olejowania desek drewnianych.
-
Stosowanie chloru – zostawia zapach i uszkadza powierzchnię.
-
Krojenie mięsa i warzyw na tej samej desce.
🧡 Jak utrzymać czystość
-
Czyść deskę zaraz po użyciu – zanim zaschną resztki.
-
Drewniane deski olejuj raz w miesiącu.
-
Plastikowe deski dezynfekuj octem raz w tygodniu.
-
Trzymaj deski pionowo, by dobrze schły.
-
Wymieniaj deski, gdy pojawią się pęknięcia lub głębokie rysy – gromadzą bakterie.
❓ FAQ
Czy można myć drewniane deski w zmywarce?
Nie – wysoka temperatura i woda uszkadzają drewno.
Jak usunąć zapach czosnku z deski?
Posyp sodą, przetrzyj cytryną i zostaw na 10 minut – neutralizuje zapach całkowicie.
Jak wybielić plastikową deskę do krojenia?
Nałóż pastę z sody i wody, zostaw na 15 minut, wyszoruj i spłucz.
Czy ocet jest bezpieczny dla plastikowych desek?
Tak – świetnie dezynfekuje i usuwa tłuszcz.
Jak często olejować drewnianą deskę?
Co 2–3 tygodnie cienką warstwą oleju spożywczego.
Podsumowanie
Czyste deski do krojenia to gwarancja higieny w kuchni. Drewniane wymagają delikatnego traktowania i regularnego olejowania, a plastikowe – częstego dezynfekowania sodą i octem. Oba typy można łatwo utrzymać w świetnym stanie domowymi sposobami.
